Feniklový šalát s pomarančmi

Pomaranče a fenikel spolu chutia veľmi sviežo. Hodia sa preto aj k ťažším zimným jedlám. Kombinácia všetkých surovín vďaka vysokému množstvu vitamínu C posilní imunitu, je zdrojom vlákniny a kyseliny listovej. Tak dobrú chuť!

Celkový čas prípravy: 15 minút

Potrebujeme:

• 2 červené pomaranče alebo grapefruity
• 1 klasický pomaranč
• 1 fenikel
• 1 polievková lyžica kapary
• 1 polievková lyžica pistácií
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• štipka soli
• 50 – 100 g zelených mungo klíčkov, špenátu, polníčka, rukoly alebo šalátu

Príprava:

1. Ošúpeme červené pomaranče a rozdelíme ich na mesiačiky. Zbavíme ich aj bielej kožky, tzv. membrány. Takto očistené mesiačiky môžeme nechať v celosti alebo nakrájať na menšie kúsky.

2. Pomaranč takisto ošúpeme a nakrájame na kolieska.

3. Fenikel nakrájame natenko. Zmiešame spolu s pomarančmi, kapary a pistáciami.

4. Šalát naberieme na tanier, pokvapkáme olejom a pridáme štipku soli. Môžeme naň vytlačiť aj šťavu z niekoľkých mesiačikov pomarančov.

5. Zmes necháme chvíľku postáť, aby sa chute dobre premiešali a nakoniec dozdobíme zelenou rastlinkou, ktorú sme si pre tento šalát vybrali.

Foto zdroj: Perry Santanachote